|
|
Kip- Amandel Driehoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Wereldkeuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 el olijfolie
-1 60 gram amandelschaafsel
-1 ui, fijngehakt
- 1/2 tl. zout
- 1 tl. kaneelpoeder
- 1 el paprikapoeder
- 2 tl komijnpoeder
- 500 gram gesneden kip
- 2 kleine tomaten, gehakt
- 45 gr. rozijnen, gehakt
- 2 el. verse peterselie, fijngehakt
- 60ml. droge witte wijn
- 1 pakje filodeeg uit de diepvries
- koolzaadolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit olie in een koekenpan en bak het amandelschaafsel goudbruin. Haal het met een schuimspaan uit de pan en laat het uitlekken op keukenpapier. Voeg de uien toe en bak ze zacht, voeg zout en kruiden toe en bak alles nog eens 2-3 minuten. Voeg de stukjes kip toe en roerbak ze bijna gaar. Voeg tomaten, rozijnen, peterselie, amandelschaafsel, en wijn toe en laat het geheel afgedekt 15 minuten pruttelen. Haal de deksel van de pan en bal het geheel totdat het vocht is geabsorbeerd. Laat het goed afkoelen. Ontdooi het bladerdeeg volgens de beschrijving op de verpakking. Leg de vellen met de lange zijde parallel aan het werkblad. Snijd elk in drie repenvan 15,5 cm. Leg de repen op elkaar en bedek ze met een schone theedoek. Neem 2 repen deeg per keer, bestrijk ze licht met koolzaadolie en vouw ze dubbel in de lengte. Verwarm de oven voor op 180 graden. Schep een theelepel van de vulling onder aan de repen deeg. Vouw van beide repen de rechteronderhoek naar de linkerbovenhoek, zodat je een driehoek hebt. Vouw dan de linkeronderhoek naar de rechteronderhoek. Doe hetzelfde met de overige repen deeg. Bestrijk de bovenkant met nog wat koolzaadolie. Leg de driehoekjes op een ingevette bakplaat. Bestrijk de bovenkant van de driehoekjes met olie en bak ze 20-25 minuten in de oven. Serveer ze heet.
|
|
|